乌鱼清洗干洗，去骨切片，鱼片里加少许胡椒粉，一个鹌鹑蛋，少许盐抓匀再加入淀粉抓匀腌制
鱼骨头加少许胡椒粉，姜片，葱段，腌一下。锅里加菜籽油，油热放入盐姜片，葱段爆一下，倒入鱼骨煎一下
加开水没过鱼骨，大火熬一下关小火熬
鱼汤熬好后，捞出放入装有焯过水的豆芽的大碗里，把鱼汤漏出待用
锅里倒入菜籽油，油热放入青红椒段，干辣椒段，花椒粒爆香，倒入切好的酸菜炒香，加入鱼汤
3小勺黄灯笼酱
汤开下入腌好的鱼片，煮3分钟即可，倒入有鱼骨的大碗里，撒上干辣椒段，花椒粒，泼上热油，撒上葱花，香菜碎即可。味道超👍，不想信就试试呗 备注： 吃的不辣可以不加小米辣（换成不辣的红辣椒），想颜色好看还可以加适量的南瓜泥，我做菜不喜欢太多的调料，所以没用调料包。