6个鸡蛋打入无水无油的盆中开始搅打，中途分3次加入配方中的白糖，最后一次加糖时加一小撮盐和几滴香草精。 将蛋液打到膨大发白，提起搅拌棒后滴落的蛋液画“8”字可以在表面停留几秒才消失。
将糯米粉分两次拌入蛋液中。注意倒入糯米粉时尽量轻轻撒匀在蛋液表面并且要轻柔翻拌。 拌入糯米粉的同时预热烤箱到180度。
拌好的蛋糊从高处倒入模具，全部倒入后轻轻震一下模具消除大气泡。然后放入预热好的烤箱中。
热风180度烤40分钟后可用竹签扎入蛋糕中间，拔出后没有湿面糊粘在竹签上，则是烤熟了。