不塌陷杯子蛋糕

作者： yaan杨杨

这是我戚风蛋糕的配方，烤成杯子蛋糕也可以，成品底部有一点点凹，不是太明显

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 牛奶 28克
• 玉米油 32克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 33克
• 柠檬汁 3滴
• 盐 0.2克

不塌陷杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

油，牛奶搅至乳化，加过筛粉类，加蛋黄拌匀

步骤 2

蛋白加柠檬汁加盐，打散，分次加入糖，打至蛋白成这种状态

步骤 3

蛋白和蛋黄糊拌匀

步骤 4

挤入模具，放入预热好的烤箱，110上下火20分钟，130上下火7分钟（烤箱温度需要按自家烤箱温度为准，我的烤箱温度偏高）

步骤 5

这烤了15分钟的

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步骤 6

步骤 6

烤了，20分钟

步骤 7

25分钟出炉

步骤 8

蛋糕凉透，

不塌陷杯子蛋糕的小贴士

次配方可做小杯子14个

菜谱创建时间：2022-06-10 14:03:52