盐煎鸡翅

作者： 哎嗨是辣辣亲哦

转自b站up主:吃货上海小阿姨。

用料

• 鸡翅 n个
• 盐 8克
• 花椒(可以不加) 十几粒
• 白酒(可以不加) 半勺

盐煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡翅解冻后清洗干净，洗的时候多挤压几次，把鸡翅里的血水挤出来

步骤 2

然后用手用力挤干鸡翅内部的水分

步骤 3

再把鸡翅表面的水分用厨房纸擦干

步骤 4

在用盐腌鸡翅，九个鸡翅大概用八克盐，就是调料小勺两勺半左右。比平时用盐量要稍多一些。

步骤 5

有花椒的加十几粒花椒，有高度白酒的加汤勺的半勺量。这两个有就加，可以增香，没有就不加，不会影响味道。

步骤 6

用手把调料抓匀即可，无需按摩入味

步骤 7

把鸡翅放入冰箱冷藏六小时以上，可以前一天晚上弄好，第二天拿出来吃。注意不要盖保鲜膜，让冰箱把鸡翅表面收干。类似腌咸肉的做法。

步骤 8

冷藏时间到了以后，把鸡翅拿出来用清水把盐冲洗干净，一定要冲干净，不然会很咸。现在鸡翅已经腌得很入味了。

步骤 9

再次用手把鸡翅内部的水分挤干，然后表面水分擦干

步骤 10

锅里放油，油热后放入鸡翅

步骤 11

先把鸡翅的一面煎到如图的金黄色

步骤 12

然后加盖焖两分钟，可以让鸡翅外脆里嫩

步骤 13

再把鸡翅翻面，继续煎至金黄

步骤 14

另一面也金黄后，再加盖焖两分钟

步骤 15

出锅，可以直接吃就很好吃了，也可以根据个人口味撒上孜然粉或胡椒粉

菜谱创建时间：2022-06-10 13:38:35