拿出前些天婆婆给做的肉丸和鱼条，解冻1小时备用。 解冻同时准备葱姜蒜，娃娃菜切条，咸鸭蛋切丁。
冷锅下油，中火，看到油微微冒泡放入葱姜蒜，翻炒几下，炒香，然后继续中火下入娃娃菜，不停翻炒，直到娃娃菜微塌变色。
加入一大碗水，冷水下肉丸和鱼条，转至大火，水开后转中火，炖煮3分钟（3分钟保证肉丸已经熟了，这时喜欢软烂口感的朋友，可以炖煮至5分钟，但是外皮可能会碎烂，没那么好看）。炖的时候不需要翻炒，不会糊锅。
转小火，香醋浇一圈，再加入盐、鸡精、锵鱼蘑菇汁，翻炒一下，准备出锅。
就是这个神仙锵鱼蘑菇汁，超级鲜香，建议人手必备。从此厨艺暴涨😄
摆盘，底层放娃娃菜，上面铺上肉丸鱼条。撒上咸鸭蛋丁。倒入锅里剩下的汤汁。适量撒香菜。
吃的时候可以搅拌一下，拌饭非常好吃😋
💛放入水后炖煮的时候不要翻炒，以免鱼丸的皮会掉。我用的是铸铁锅，全程不会粘锅。💛汤汁留多一点更好吃。