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大热天不知道吃啥，馋猫媳妇就想起刚参加完的喜宴上吃到的这道菜。
于是今天的任务就是它了。
注意：
1。海螺尽可能买大的大的大的，才能有足够大的片可以炒。我买的5个一斤多切出来的片还是特别小。不要相信封面照，偷的图。
2。海螺的挑选：母的海螺口有竖纹，比公的光滑的好吃；螺肉饱满螺盖凸起的肥；螺口有紫色粘液的属于濒死海螺勿买。
炒海螺片的做法步骤
步骤 1
海螺最好吃的处理方法：生的时候直接扒出来，扣干净黑色，去掉不能吃的部分，切片放盐揉搓后洗去粘液，开水焯5秒捞出备用。
步骤 3
香葱分青白切葱花，姜切片蒜切末，小米辣切粒。热锅热油爆香葱白姜蒜小米辣，再下焯熟的配菜，勾火炒出锅气。料酒盐鸡精调出底味，下螺片葱青大火略微翻炒，稀薄水淀粉勾芡出锅！
菜谱创建时间：2022-06-09 21:05:58