把买来的卤水老豆腐切成块，不能太薄，放在碗里控水，之后放抹点豆油，减轻锅里蹦油烫到自己，锅内放一根无水的筷子，冒泡了就可以下锅
一块一块放在热油里炸
炸制表面金黄就可以捞出控油
取出臭豆腐三块，我用的是王致和臭豆腐，加一点水把它融化掉
找个干净的小碗，里面放入辣椒面、孜然粉、葱花、蒜末、白芝麻、各一勺，喜欢吃辣的小伙伴可以多放些辣椒面，烧热油，油热了之后倒入这个碗里，再放入白糖、鸡精、盐，搅拌均匀，嫌调料麻烦的也可以直接用烧烤料干料，倒入装臭豆腐的碗里搅拌均匀，我觉得不够辣，我榨热油的时候又放了几根小米辣，不能吃辣的这个小米辣不加
把炸好的臭豆腐用牙签扎成小孔，为了更入味一些
扎完孔的臭豆腐摆盘，倒入刚才调好料汁，我是太着急想吃，没放香菜就吃了一口，跟外面小摊卖的臭豆腐一个味道！