先制作奶酪馅，把奶油奶酪加糖粉加奶粉搅拌顺滑无颗粒，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用
除了黄油以外，把所有的面团材料放入厨师机，盐和酵母交叉放（夏天揉面要用冰的液体）先用低档混合均匀再用中高揉，能拉出粗膜的时候加入黄油，再转低档揉，把黄油完全吸收进去后，转中速揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（出缸温度26度左右）
取出面团，发 酵到2倍大，用手指沾面粉戳下去洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。
再排气平均分成32个，揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
取一个醒好的面团，光面朝上，擀成圆形，然后翻面，挤入奶酪馅。
包起来，4个一组依次放入模具里面，全部包好放入发 酵箱。
发 酵期间来制作雪芙皮：黄油室温软 化到手指可以轻易戳下去的程度，与糖粉混合，分次加入牛奶，再加低粉混合均匀，放入裱花袋备用。
发到两倍大到模具9分满，表面刷全蛋液，挤上雪芙酱。
挤上雪芙酱
放入提前预热好的烤箱中下层180度烤20分钟左右。
颜色满意及时盖锡纸。
放凉网上凉后密封保存，吃不完放冷冻，吃的时候180度不用预热烤箱烤5分钟左右。
烤箱温度时间仅供参考不可照搬。