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莲蓬纸杯蛋糕

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作者: 燕舞莺霏
来吧!一起抠莲子!

用料

莲蓬纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。

步骤 3

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

分割成每个10克的小面团。

步骤 5

擀成圆形,用蛋挞模具或饺子模具压出花形(蛋挞模具边缘不够锋利,借用牙签辅助压出花形)。

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步骤 6
步骤 6

稍微擀大擀薄。

步骤 7

用吸管扣出小圆点。

步骤 8

全部做好,盖上保鲜膜,待用。

步骤 9

再来做蛋糕。 蛋清蛋黄分离;裱花袋套入杯中;纸托放入模具中;烤箱预热。

步骤 10

黄油融化成液体(可用玉米油代替),加入牛奶,充分搅拌至乳化,筛入低筋面粉和抹茶粉。

步骤 11

拌匀,加入蛋黄。

步骤 12

混合搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

步骤 13

蛋清加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至提起打蛋头蛋白霜呈小尖角。

步骤 14

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊,翻拌均匀。

步骤 15

再倒入剩余的蛋白霜,翻拌均匀。

步骤 16

拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

步骤 17

挤入模具中。

步骤 18

盖上莲蓬皮。

步骤 19

放入提前预热好的烤箱中,150度25分钟。

步骤 20

出炉放到晾架上晾凉。

步骤 21

简单好做哦!

莲蓬纸杯蛋糕的小贴士

烘烤温度时间仅参考,避免上色过深。

菜谱创建时间:2022-06-09 08:06:13
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