香酥金丝饼

作者： 鸭鸭厨娘

用料

• 面粉 任意
• 盐 少量
• 花生油 任意克

香酥金丝饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入适量盐，混合均匀 （面粉量以平时自家吃的量为准，我家用了2大勺面）

步骤 2

加入温水后，揉成面团，这时候不需要面团太光滑，密封起来松弛大概20分钟

步骤 3

20分钟后，揉成光滑面团，分成大小均匀的剂子

步骤 4

将剂子搓成长条，均匀涂满花生油，密封等待40分钟

步骤 5

40分钟后，将剂子擀成较薄的长方形，并抹上油酥或油 （油酥做法：两勺面粉，一大勺热油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

抹上油酥后，对折，用到在折痕的一边划出金丝饼的千层丝

步骤 7

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步骤 8

从两边向中间卷起，注意将油酥包在里面

步骤 9

捏住两头抻长后，两端同时向中间卷起

步骤 10

卷好后上下交叠，按紧

步骤 11

锅中热油，同时将刚刚的面剂子擀成两倍大

步骤 12

烙至两面金黄后，用筷子从饼的四周向中间捏出层次

步骤 13

✅完成

香酥金丝饼的小贴士

1、油不能省，少油就不好吃啦 2、想要金丝饼起的层次更漂亮，就得在切条那一步耐心一些，切细一些，随后像抻面条一样抻长，这样就能出来很细的丝

菜谱创建时间：2022-06-08 19:23:23