水煮肉片

作者： O樱桃-丸子o

用料

• 猪里脊肉 半斤
• 青菜（包菜、金针菇、豆芽、油菜都可以） 适量
• 腌肉料（盐，生抽，白胡椒粉，蛋清，淀粉，油） 适量
• 葱花，蒜末，豆瓣酱，火锅底料，盐，味精，酱油，糖，蚝油，麻椒粒，花椒粒，干辣椒，陈醋 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，放入盐，生抽，白胡椒粉，蛋清，淀粉拌匀，再加入油腌制，腌的时间越长肉越嫩滑

步骤 2

青菜洗净控水，切葱花蒜末

步骤 3

锅热放油，放一半葱花蒜末、火锅底料豆瓣酱，炒出红油，加清水，然后放盐、味精、酱油、糖、蚝油、陈醋。

步骤 4

水开后用漏勺捞出调料残渣，然后放入青菜，煮至八分熟捞出放小盆里

步骤 5

汤再次烧开后调小火，沿锅边一片一片把肉放入，都放好后先不要动，过10几秒再划散开中火，过几分钟肉片变白了就熟了

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步骤 6

步骤 6

煮熟后的肉片和汤一起倒入小盆里，再放上剩余的葱花蒜末、麻椒粒花椒粒干辣椒，起锅热油，油冒烟后倒入小盆中后放的调料上。ok了

菜谱创建时间：2022-06-08 17:56:54