鸡肉剁成小块，焯水除去血沫。
鸡肉加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉和1克盐腌制20分钟以上入味。
热油爆香葱姜丝，再接着把鸡肉倒下去翻炒3-5分钟，再加入和鸡肉差不多齐平的热水，焖煮15-20分钟。
出锅前加入新鲜葱段增香点缀即可。