冷吃牛肉

作者： 老路ooo

又到了这个不想出门宅家吹空调追剧的季节 炎炎夏日 给自己做一份小零食吧 美味又健康 啤酒百搭👀

用料

• 牛肉 500克
• 大葱 半根
• 干辣椒 100克
• 料酒 一勺
• 花椒 30粒
• 老抽 两勺
• 冰糖 20克
• 辣椒面 两勺
• 姜片 三片
• 生抽 一勺
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 白芝麻 30克
• 五香粉 小半勺
• 大蒜 五瓣
• 盐 二十克
• 洋葱 一个

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛后腿肉 先用冷水浸泡半小时 泡出牛肉的血水 再起锅烧水 焯牛肉（一定要冷水下锅煮）放入姜片 料酒 葱段去腥

步骤 2

煮牛肉的同时 准备配料：花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉、辣椒面、冰糖、蒜末、葱白

步骤 3

把焯好水的牛肉切成一厘米粗细的长条，干辣椒用剪刀斜斜的剪成丝，并用水浸泡两分钟后捞起（这一步也可防止辣椒炸糊）

步骤 4

剪成这个样子就差不多了

步骤 5

起锅烧油，油温升高后下入洋葱、大葱、八角桂皮香叶等。把香味激发到油里后，捞出不要

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步骤 6

步骤 6

下入蒜末、花椒、八角桂皮炒香

步骤 7

下牛肉丝 炸的微微干

步骤 8

放入白葱段、花椒面、辣椒面、生抽、老抽、冰糖、五香粉、盐、鸡精

步骤 9

最后放入辣椒丝翻炒 有条件的可以撒点白芝麻

冷吃牛肉的小贴士

注意⚠️牛肉不要炸的太干，太干口感很柴 冷吃牛肉 顾名思义 冷吃更好吃😋

菜谱创建时间：2022-06-08 11:00:07