鸡胸肉解冻后切片，加入料酒、生抽、葱姜蒜、胡椒粉抓匀腌制半小时
冷水下锅焯熟，撇去浮沫后捞出。
胡萝卜切片，开水焯10秒钟，让胡萝卜软一点（喜欢生吃的可以不焯，我焯水是让胡萝卜变软一点，方便和鸡胸肉一起拌）。 鸡胸肉、胡萝卜放凉后倒入一大半油醋汁拌匀。
生菜洗净后撕碎铺在鸡胸肉和胡萝卜上面，倒入剩余油醋汁，略微拌一下即可。