下酒菜～麻辣腊鸭

作者： 米菓Miguo

腊鸭的营养价值与功效 鸭肉具有滋阴补虚、补血行水等功效。鸭肉有滋阴补虚的作用，鸭肉性质略寒，因此可以滋阴补虚，清理体内的热毒，食用后清热去火，适合那些阴虚内热的人食用。另外鸭肉还可以补血行水、养胃生津，可以提高人体脾胃功能，预防脾虚泄泻，能缓解人体的消化不良。 麻辣腊鸭～又麻又辣的腊味与酒碰撞出了一种独特的味道……

用料

• 腊鸭 1只
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

下酒菜～麻辣腊鸭的做法步骤

步骤 1

1.准备食材：腊鸭1只，辣椒，花椒。

步骤 2

2.把腊鸭切，成块备用。

步骤 3

3.把切好的腊鸭放入开水中煮5分钟（这个可以根据各地腊鸭咸的程度来掌握煮的时间哦）

步骤 4

4.煮好的腊鸭清洗干净后，滤干水分备用。

步骤 5

5.锅烧热后，倒入适量的食用油，油温烧至4成热，倒入花椒，小火不停翻动，炒至花椒变色后关火。

步骤 6

6.把花椒粒和油分离

步骤 7

7.锅里倒入花椒油，放入干辣椒段翻炒片刻

步骤 8

8.倒入腊鸭一起翻炒，让每一块鸭肉都均匀吸收麻辣味。

步骤 9

装盘享用

步骤 10

又麻又辣的下酒菜～麻辣腊鸭就做好了。

下酒菜～麻辣腊鸭的小贴士

1.花椒先放水里浸泡20分钟，去除表面的杂质和异味，还能激发出它们的香味。 2.腊鸭本身就很咸，所以不用放其它调味料了。

菜谱创建时间：2022-06-07 20:22:00