爆浆香葱肉松蛋糕

作者： 冰河三三

方子可做两个6寸or一个8寸

用料

• 低筋面粉 85克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋 5个
• 油 55克
• 火腿肠 2根
• 葱 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

爆浆香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

火腿葱切小丁

步骤 2

70g牛奶+55g玉米油+2g盐，充分混合乳化，筛入85g低筋面粉。

步骤 3

搅拌至没有干粉，加入蛋黄。Z字搅拌均匀

步骤 4

蛋白分三次加入70g白砂糖（此处可减至50g）打发至中性发泡（小尖角

步骤 5

取三分之一蛋白霜混合面糊，后整体混合。快速倒入火腿葱肉松翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

先倒一半面糊，中间挤入沙拉酱+肉松，再加一半面糊，至模具八分满。

步骤 7

表面撒香葱肉松火腿沙拉酱。

步骤 8

烤箱预热，150度50-55分钟

步骤 9

取出后震一下，倒扣放凉。

菜谱创建时间：2022-06-06 23:16:10