青椒和油豆腐洗净后，都切成细丝，油豆腐油大，过下清水再切成丝，再冲几次去除油腻及水分；小米椒洗净切小段。
起锅，锅热下青椒丝，干煸出水分？
炒出辣香，炒出水分就盛出备用。
起锅烧油，油热放入小米辣，再放入油豆腐丝，多翻炒几下，干煸出水分油脂。
同时碗中加入2勺生抽，一勺蚝油，适量盐，适量生粉，搅拌均匀后，再加入一点温开水。调好后备用。
倒入青椒丝翻炒，翻炒几下就加入调好的料汁。
翻炒至收汁，即可出锅装盘。
出锅装盘。 备上一碗米饭，非常下饭。