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腌脆爽青瓜条

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作者: Rose_bloom
腌脆爽青瓜条,美味可口,脆爽开胃,是一道超级下饭的凉菜!自家天台上种了好多青瓜,现将其摘下制作脆爽青瓜条!

用料

腌脆爽青瓜条的做法步骤

步骤 1

将青瓜从菜盆里摘下,现摘现做。

步骤 2

洗干净青瓜,用于净的布擦掉青瓜表面的小钉,(如果是买的要用盐搓一下表面)

步骤 3

把青瓜两头切掉对半切开,然后用小勺子🥄把青瓜内瓤挖出来,这一步是为了使青瓜口感更脆爽!

步骤 4

去除青瓜内瓤切条

步骤 5

将切好的青瓜条放入大盆里,加入适量的盐拌均匀,然后放入保鲜袋里,袋口打结。

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步骤 6
步骤 6

把装好袋的青瓜条放入盆里,再用一瓶水压一天晩上。

步骤 7

锅里放入花椒、生抽、糖煮开即可,晾凉备用。这一步是使花椒煮出香味!

步骤 8

用一个大盆倒入晾凉的花椒水和陈醋、蒜片、姜片、小米辣拌均匀。(如果酱汁不够的话,可加凉开水,不够咸的可加生抽,不够酸可加醋,看腌青瓜的量来定。

步骤 9

把腌了一天晩上的青瓜汁倒掉,然后再倒入拌好的酱汁里面。(如果青瓜是咸的话要用凉开水冲洗一下,沥干水份)

步骤 10

把酱汁里面的青瓜条拌均匀。

步骤 11

将拌好的青瓜条全部倒入容器里,放冰箱冷藏,可即时食啦!(放冰箱冷藏一个月都可以哦,注意夹的时候要用干净的筷子,没有水,才能放久)

步骤 12

一道简单易做的下饭菜做好了!嘎嘎脆爽到停不了口!真是人间美味啦!

步骤 13

这道凉拌更简单,即做即食。

步骤 14

把两条青瓜洗净,切掉两头对半切开,然后把青瓜内瓤挖出来,最后切成青瓜条。

步骤 15

将切好的青瓜条放入少许盐拌均匀,腌制5分钟即可。

步骤 16

把腌制了5分钟的青瓜条水倒掉。

步骤 17

最后凉拌酱汁,生抽3汤匙,蒜蓉适量,陈醋3汤匙,小米辣1条,芝麻油2汤匙,熟花生米适量,香菜适量,全部材料拌匀,倒入青瓜条里面拌均匀即可!

步骤 18

快手凉拌青瓜做好啦!这道菜是夏天的最好美食,开胃、消食、甜酸爽脆!

腌脆爽青瓜条的小贴士

1、腌青瓜条时不要放那么多盐,如果是咸的话要用凉开水冲洗一下,沥干水份。 2、全程没有一点生水哦! 3、如果青瓜条食完了,那些酱汁不要倒掉哦!用来腌酸豆角一样美味好吃的!

菜谱创建时间:2022-06-06 11:39:28
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