不加一滴水和油的盐焗花螺

作者： 惹不起的女人

一道简单的菜 却品出生活百味 多种香料交织出的味道 嘭香，馥郁，而富有层次 《盐焗花螺》 带你解锁简约而不简单的美味

用料

• 盐 克
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 姜丝
• 辣椒干
• 花螺

不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤

步骤 1

如图的配置，花椒可以多一点，辣椒根据个人口味

步骤 2

这里是粗盐，因为用量大，比较不心疼

步骤 3

放在水里加食盐和香油起码浸泡半小时以上，吐沙，洗净后控干水分（划重点），一定要干燥的螺体才行

步骤 4

如图，加上盐和香料，下锅炒 这一步主要是把盐中水分炒干，避免待会干锅时盐化掉（划重点步骤）

步骤 5

炒差不多3分钟，留一些在锅里，乘一半出来备用

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步骤 6

步骤 6

码上干燥得螺，再盖上一层刚刚另外乘出来的盐，可以放几根葱增香，盖上锅盖，闷7分钟出锅。

步骤 7

你会收获一盆原汁原味的芬芳花螺 初尝第一层次花椒和八角的香气 第二层是螺肉本身染发的肉香 第三层咀嚼，包裹着前面两层带一丝辣味 配上一口53度的烧酒 开启十三香的夏夜

不加一滴水和油的盐焗花螺的小贴士

螺体一定要干燥 盐一定要炒干

菜谱创建时间：2022-06-05 20:14:38