酥炸串条鱼

作者： 心有多远，路就有多远！

水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩，是一道下酒的好菜。

用料

• 串条鱼 45条
• 料酒 1勺
• 面粉 3调羹
• 孜然粉 1勺
• 盐 少许
• 辣椒粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 2勺

酥炸串条鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜钓的串串条鱼洗干净。

步骤 2

这个是重点。是好吃的关键。去头，开背。把内脏都去掉。注意不要把鱼胆挤破，不然会有苦味。不要用剪肚子的方法。开背才是炸的酥脆的关键。

步骤 3

腌制。用盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，料酒。腌制鱼。

步骤 4

放入一些姜丝

步骤 5

撒入孜然粉

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步骤 6

步骤 6

蒙上保鲜膜。放入冰箱冷藏两小时。

步骤 7

取出腌制好的鱼。

步骤 8

碟子里放入干淀粉。

步骤 9

每条鱼粘一些淀粉。

步骤 10

热油锅七成，放入鱼两面炸至金黄。

步骤 11

捞起炸好的鱼。

步骤 12

把鱼都炸好。

步骤 13

在放入空气炸锅中复炸，这是少油及酥脆的关键。

步骤 14

出品

菜谱创建时间：2022-06-05 17:59:57