南瓜馅水晶椰香月饼

作者： 发了芽的胖头菜

用料

• 西米 300克
• 南瓜 若干克
• 温水+椰浆 230克
• 糖（面皮用） 50克
• 糖（馅料） 若干克

南瓜馅水晶椰香月饼的做法步骤

步骤 1

家里现成的大西米

步骤 2

准备200克大西米，磨成粉。 如果有现成的粉就不用磨了。

步骤 3

过筛

步骤 4

研磨机

步骤 5

我做的椰浆味的，正好还是200克左右椰浆，加了温水，总量在230克左右。 如果没有椰浆，直接温水也可以。 加50克左右糖，用温水去调面团

步骤 6

用的椰浆

步骤 7

南瓜隔水煮熟，一个馅10克，煮熟翻炒会蒸发水份，可按需煮南瓜。 我这里正好有多余南瓜，也没看多少量都煮掉了。

步骤 8

根据个人口味，加适量糖不停小火翻炒。 应该是炒到豆沙馅的质地，但是后面太容易糊锅了，我看差不多了就起锅了，其实还稀了点，但不影响使用。

步骤 9

面团分40克一个团，如果觉得太干难包，可以再加一点点水。

步骤 10

南瓜馅10克一个，用月饼模具压成型

步骤 11

这些面团一共做14个月饼 （50克模具） 水烧开后，上锅蒸20分钟，关火闷10分钟。

步骤 12

刚开始会有点糊 凉透后很有嚼劲。非常好吃。椰香浓郁。

菜谱创建时间：2022-06-05 16:15:41