鱼香茄子

作者： 织田君

参照labrador 的鱼香肉丝做的鱼香茄子

用料

• 长茄子 1个
• 五花肉 30g
• 糖 10g
• 香醋 10g
• 酱油 5g
• 淀粉 5g
• 葱、姜、蒜、干辣椒 适量
• 青椒 半个

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

10g绵白糖+10g香醋+5g老抽+10g水+5g淀粉兑成碗汁儿。

步骤 2

长茄子对剖，斩成3段后切片，大概5cm*2cm*0.3cm大小

步骤 3

过油煎至茄子软透后盛出备用

步骤 4

锅里留底油，干红辣椒略炸，加入葱花、蒜米、姜末爆香，放入肉片和青椒丝略炒。

步骤 5

茄子倒入锅内一同翻炒均匀，加少许盐调味后倒入碗汁儿迅速翻炒。

步骤 6

出锅、盛盘、上桌。

鱼香茄子的小贴士

按照labrador 的方法制作的，没有郫县豆瓣就是炒不出红油，卖相稍差，但是确实鱼香味儿十足。受教了。

菜谱创建时间：2012-10-23 19:53:57