冬瓜切格子。少许冬瓜切碎，这样就能有一点冬瓜烂在汤里，更浓郁。
肥五花肉，用小火烤出油。我这有点少，所以补了一点点花生油。
炒一下冬瓜。
生抽一勺半，蚝油半勺，白砂糖如图，加点水化开搅匀。
冬瓜下锅稍微炒一下，就把上述料汁倒进去。 多撒一些鸿兴源烧烤粉。 撒一点花椒粉。 一个干辣椒。 小火焖烂。 经常翻动，以免糊锅。
焖烂后用一勺淀粉兑水，勾芡至图中浓度。 尝尝咸淡。 出锅。