鸡肉茄子焖鲍鱼

作者： G熊熊LOVE

又是探店后觉得很棒的菜~鲍鱼焖鸡是常见搭配了，再配上吸油吸味的茄子真的可以干饭两大碗~调料总量是毛估估的，蚝油:生抽1:1再多些糖就是比较江浙味了，按自己喜好来呗~

用料

• 鸡腿肉丁 300克
• 细茄子 2个
• 鲍鱼 6-8只
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1.5勺
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 5勺
• 盐 8克
• 白糖 10克
• 淀粉 1勺
• 葱花 5克

鸡肉茄子焖鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉丁用盐和淀粉腌制10分钟

步骤 2

鲍鱼切刀花，用盐和酒腌制10分钟，用整个鲍鱼装盘会更漂亮点

步骤 3

茄子切块，生姜大蒜备料

步骤 4

热油，小火煸香姜蒜

步骤 5

先加入鸡腿丁，炒至鸡肉泛白再加茄子

展开全部

步骤 6

步骤 6

把剩余调料全部倒入，根据咸淡酌情调整。调味好后加鲍鱼（整只的也可以和茄子一起放）。

步骤 7

盖锅盖焖5分钟左右，时刻关注汤汁情况，可以少量加点水，中途翻一翻。

步骤 8

撒葱花出锅~

鸡肉茄子焖鲍鱼的小贴士

用小砂锅装盘更好看~

菜谱创建时间：2022-06-04 20:56:32