1.水开放面条煮三分钟，过凉水，冷却后放凉水泡着（不同的面条煮的时间不一样，自行把握） 2.虾滑提前解冻，番茄开水烫一下，剥皮切丁，酸菜洗干净，小葱切成葱花 3.锅里倒油，油热后放入番茄丁翻炒加盐，加一碗水，加入酸菜，熬成番茄酸汤，然后挤入虾滑（用调羹辅助弄成丸子样），煮虾滑熟后放入煮好的面条，水开后撒点葱花就可以开吃啦