新鲜的猪腰，用平刀从中间片开。
然后在去掉中间的骚筋，即白色和深红色的地方，去干净点！然后放入水中稍许清洗。
找一大碗，加水和3分瓶的花雕酒，放入切好的葱姜蒜片和干辣椒段以及花椒，然后把切好的猪腰放入料中浸泡，次日即可使用！ 不管是韭菜炒腰花，还是酱爆腰花还是其他的菜品均可，保证无腥无骚味。