猪肝酱

作者： 小张mmm

应该是全网最简单的猪肝酱做法😄易做好吃，配法棍和红酒停不下来😋

用料

• 猪肝 200克
• 牛奶 200ml
• 水 200ml
• 盐（浸泡用） 15克
• 黄油 100-120克
• 黑胡椒 适量
• 白兰地or朗姆酒 30ml
• 盐 适量

猪肝酱的做法步骤

步骤 1

猪肝清洗一下，切块（可以适当切薄一些，不然之后不好熟） 牛奶，水，盐混合均匀，把猪肝泡进去，静置30分钟 期间把黄油切小块

步骤 2

不粘锅小火烧五成热（不用放油），转中火放入猪肝 一面煎上色后翻面，淋入白兰地，关火余温5分钟左右煎熟 *煎多久取决于之前猪肝切多薄，不用拘泥于时间，切开没有血水即可

步骤 3

把猪肝放凉（用手抓略烫的程度） 猪肝，黄油块，黑胡椒放料理机打碎，细腻程度看喜好，喜欢猪肝口感的话可以留一些颗粒 尝尝味道，再加盐和胡椒最后调味

步骤 4

放密封容器或者碗里（要蒙保鲜膜）在冰箱冷藏三小时左右。图上这个黄油加多了，有点过硬了😭 *刚打碎时比较稀没有关系，经过这一步冷藏黄油会让酱凝固

菜谱创建时间：2022-06-04 19:34:59