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培根🥓面包卷(简单好吃的咸口软面包)

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作者: 女神Goddess
配方🉑️做9个咸口软面包 😉非常简单好做的面包卷,培根🥓好吃,整体咸度正合适,面包体超软乎,表面略香脆吃起来😋咸香柔软,非常非常非常好吃,真的。 😁软面包就这特点,嚼起来特别软,空气感十足,带点Q弹,几口就没,一不小心就吃多,太香了,我爱咸面包❤️,为它打电话☎️ 咸口软面包👇 ☺️香辣鱿鱼🦑芝士软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106768722/ ☺️香辣蟹柳芝士软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106752045/ ☺️火腿辣条软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106760459/ ☺️日式饭团🍙软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106662166/ ☺️有一整只鸡腿🍗的鸡腿包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106489591/ ☺️蒜香黄油🧈肠仔包/软面包-好吃到停不下来 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106592022/ ☺️咸蛋黄肉松/香葱肉松软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106582844/ ☺️小兔子香肠面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106510077/ ☺️日式时蔬料理面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106624949/ ☺️奥尔良芝士鸡肉包/软欧 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106616362/

用料

培根🥓面包卷(简单好吃的咸口软面包)的做法步骤

步骤 1

除去盐🧂和黄油🧈,其他食材全部放入乔立7600厨师机打面缸 天气热了,食材需要冷藏或冷冻成冰渣控温,打面桶也要冷冻蓄冷,防止打面过程中酵母提前发酵。

步骤 2

打到面团抱团表面大致光滑,可拉出破洞锯齿的厚膜。

步骤 3

加入软化的黄油🧈和盐🧂

步骤 4

打到黄油🧈全部吸收,继续打到完全扩展阶段,可拉出破洞比较光滑的薄膜。

步骤 5

出缸,收圆,面温控制在24-26度之间最佳。 温度28,湿度75%左右,进行第一次基础发酵。

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步骤 6
步骤 6

发酵至面团2倍大,轻按缓慢回弹不塌陷,代表发好。 天气热了,室温高的要注意,发酵看状态,不看时间,发酵时间可能比冬天缩短很多,注意别发过头。

步骤 7

发酵好的面团,移到案板上,轻按排气,分割成9等份,每份55克左右。

步骤 8

拉个光面收圆。密封松弛10分钟左右。

步骤 9

松弛后的面团开始整形: 面团擀开擀长成牛舌状 翻过来,光面朝下,收口朝上,尽量整理成长方形,底部指尖压薄。 培根🥓对折,放在顶部。 (此处还可以有芝士片,我想到它会爆浆流出来影响美观,放弃了) 从上至下卷起,尽量卷紧,收口贴合压在底部。

步骤 10

全部卷好,简单快速~

步骤 11

表面沾水,再粘一层芝士粉

步骤 12

全部粘好,摆好在烤盘上,放入发酵箱,温度38,湿度85%,进行二次发酵,至1.5-2倍大。

步骤 13

发酵好的面团表面,用锋利的刀片斜着割开三刀

步骤 14

挤上沙拉酱

步骤 15

放入预热好的烤箱,柏翠k85pro,上下火185度,烤16分钟左右。 具体根据自家烤箱情况调整哦~

步骤 16

出炉震盘,轻轻移到烤网上,冷却

步骤 17

金灿灿,看着就超有食欲的样子

步骤 18

切开来看看

步骤 19

😋咸香柔软,非常非常非常好吃,真的,晚上出炉不小心就炫一整个,不拦住自己甚至想炫两个 软面包就这特点,嚼起来特别软,空气感十足,带点Q弹,几口就没,一不小心就吃多,太香了

步骤 20

这款培根🥓好吃,整体咸度正合适,面包体超软乎,表面略香脆,我爱咸面包❤️,为它打电话☎️

步骤 21

看它的柔软度

步骤 22

冷却后装袋密封 天热了,带馅的面包室温只能保存2天,也就是说你明天吃几个就留出来几个,剩下的冷冻保存。可保存1个月。 解冻后微波炉中火叮20-30秒,立刻恢复超级无敌软~

步骤 23

简单好吃的咸口软面包,大家快去做吧,好吃记得帮我交作业哦😙

步骤 24

👏👏👏目前有8个烘焙群 进群扫码加v(屏蔽不加) 备注:下厨房 欢迎全国各地爱好烘焙的兄弟姐妹们加入 大家互相交流,互相学习,进步 群里偶尔有烘焙好物团购,介意慎入 进群遵守群规,广告勿入。

培根🥓面包卷(简单好吃的咸口软面包)的小贴士

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菜谱创建时间:2022-06-04 19:13:48
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