无糖燕麦饼干🍪（空气炸锅版

作者： amenoir

闲置的食材，不想闲置的空气炸锅和一颗闲不下来的心。

用料

• 黄油 30克（多一点食材粘合度更高一些）
• 低筋面粉 100克
• 牛奶🥛 100克
• 燕麦 100克（即食5黑和全麦，自行选类和配比）
• 芝麻 30克（50克太多，可减配至15克，黑白无所谓）

无糖燕麦饼干🍪（空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

所有食材如图，芝麻可以少放点儿，不然后面混合食材揉捏中会发现芝麻太多影响粘合度。

步骤 2

详细步骤如图。前期用刮刀搅拌均匀，后期上手揉捏，搓团（每10克一个小剂子，模具压制起来比较轻松且薄厚度适中）

步骤 3

第一锅烤制，二次烤制前工具用起来不熟悉，中途换了烤鱼盘。高温高烫，切记请勿用手接触！！

步骤 4

第二次烤制，调整了一、二次烤制时间，出锅成色略显焦糖色，有一丁点儿焦糊味，口感不错。

步骤 5

第三次烤制，缩短了二次烤制时间，上色而无焦糊味儿。个人比较推荐第三次烤制的温控。

无糖燕麦饼干🍪（空气炸锅版的小贴士

1.黄油的用量影响饼干的酥脆口感，本着健康饮食的理念，本次使用量较为适宜。 2. 燕麦的选用，本次搭配的是即食的5黑:黑米、黑豆、黑芝麻、黑麦、黑小麦 45克，即食的全麦：55克。这里的燕麦可自行配类配比重，随意就好。 3.芝麻作为辅助可少量增加。 4.牛奶的用量在多次制作糕点类零食中发现同面粉添加量一致更能融合食材，粘合度更高。 5.切记请勿用手直接接触高温高烫的烤具。

菜谱创建时间：2022-06-04 15:54:30