家常 ｜ 卤大肠

作者： 萌尜喵的私厨

我家的美食家告诉我：卤味三分卤七分泡，时间充裕可多泡泡

用料

• 肥肠 800克
• 八角 4-6个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 蒜头 3瓣
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 卤水汁 3勺
• 冰糖 适量
• 水 适量
• 葱 适量
• 食用油 少许
• 辣辣 少许（可不加）
• 陈皮 少许（可不加）
• 姜 少许（可不加）

家常 ｜ 卤大肠的做法步骤

步骤 1

食用油+冰糖溶成琥珀色

步骤 2

加大料（葱姜蒜香叶八角桂皮陈皮），炒出香味，喜欢吃辣可以加辣椒一起炒

步骤 3

加水

步骤 4

放大肠（已清洗好的大肠，并过水），加生抽，老抽，卤水汁，盐 清洗大肠后，开水，放大肠，葱结，料酒，煮开大肠后再进行这一步，否则味道不够好

步骤 5

继续一个小时

步骤 6

继续收汁

步骤 7

出锅

步骤 8

切切切，爱吃

菜谱创建时间：2022-06-04 11:35:51