小番茄清净后切开放入垫有油纸的烤盘上。
每个番茄上撒上少许海盐。
再撒上少许黑胡椒。
撒上迷迭香和欧芹碎。
每个小番茄再抹上少许橄榄油。
放入已经预热好的烤箱中层，热风模式，烘烤50分钟。
锅中加入适量橄榄油，放入老蒜，小火将老蒜炒香。
锅中的橄榄油如图一样冒小泡即可关火。
烤好的小番茄放凉后装入沸水消毒处理的玻璃瓶中，再倒入步骤9的橄榄油和老蒜，再倒入橄榄油没过番茄和老蒜，放冰箱冷藏后口感更好。