干笋啤酒鸭

作者： 羁鸟之凰

端午节吃鸭子是每年必备的一道菜，这次做一道干笋啤酒鸭。

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶
• 笋干 100克
• 五花肉 100克
• 配料 见过程

干笋啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

提前两小时把干笋泡发。

步骤 2

泡发后的笋子切成条。

步骤 3

准备二荆条和小米辣各成段。

步骤 4

再准备点青椒和蒜白切滚刀块。

步骤 5

老姜一块切丝，独蒜两个拍散切沫。

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步骤 6

步骤 6

再准桂皮一块，香叶三片，八角一个（我八角用完了，没办法拍）。

步骤 7

二两五花肉切长条

步骤 8

土鸭一只，先用姜葱料酒焯水后控干水分。

步骤 9

做好准备工作了就开始炒，起锅烧油，油热下入香料和姜蒜。

步骤 10

炒出香味后下入五花肉煸炒出多余的猪油。

步骤 11

然后下子鸭肉继续翻炒至表面徽黄。

步骤 12

然后倒入干笋加盐四小勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，冰糖几块大火翻炒上色入味。

步骤 13

接着倒入一罐啤酒，量以没过食料一点即可。

步骤 14

然后大火煮开改中小火加盖焖。

步骤 15

焖到汁水快干时（20-30分钟左右，每家的锅和火力不一样，可自行掌握。）倒入蒜白和小米辣开大火翻炒。

步骤 16

最后汤汁收干后加入青椒翻炒至断生

步骤 17

炒至青椒断生香味出来了即可关火。

步骤 18

好了，起锅装盘，一道香辣可口的干笋啤酒鸭就做好了，下酒下饭都是相当的美味。

菜谱创建时间：2022-06-04 10:17:46