猪五花切小块，用淀粉和盐抓洗两遍，再用清水投洗干净，凉水下锅焯一下水，绰大约3～5分钟控干；
锅内倒入少许油，油热倒入五花肉中小火煸炒4～5分钟放入冰糖关小火继续煸炒3～5分钟，不要煸的太干，稍微煸出点油即可，依次放生抽老抽料酒和一点点陈醋，开中大火翻炒均匀，然后倒入开水，水多点，开锅后关小火盖锅盖焖至30～40分钟，开大火收汁装盘！