蛋糕卷🍰

作者： 大琪93

端午节在家也没事做，可以给小朋友做一些蛋糕卷🍰

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 3-4滴
• 可可粉 8-10克
• 草莓粉 10克

蛋糕卷🍰的做法步骤

步骤 1

所有准备的材料

步骤 2

将蛋清和蛋黄分开

步骤 3

将牛奶和玉米油导入蛋黄中

步骤 4

蛋糕粉用筛子筛到蛋黄中，这样蛋糕的口感会细腻一些

步骤 5

然后搅拌均匀，可以十字搅拌，这样可以充分融合

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步骤 6

步骤 6

蛋清滴入3-4滴柠檬汁，可以去除鸡蛋的腥味

步骤 7

用打蛋器打发蛋清，分三次加入糖，分别为20g，20g，10g，每次加完糖，继续打发，有一个小技巧，可以把容器放在电子秤上，每次加入之前清零，然后再加入

步骤 8

打发至奶油状，出现小尖尖就可以了

步骤 9

将蛋白分三次倒入蛋黄中

步骤 10

十字搅拌，这样可以避免蛋清打发之后消失

步骤 11

搅拌完成之后，倒三分之二蛋糕液到模具中

步骤 12

剩下的三分之一加入可可粉，或者草莓粉，用裱花袋挤到模具上

步骤 13

用手指头戳到底，先是横着划S线，后竖着划S线

步骤 14

放入烤箱，150℃，25分钟

步骤 15

看有没有好，用牙签或者很细的筷子，戳一下，看筷子上还有没有液体，没有就好了，等冷却之后，反过来倒在油纸上，然后长边卷，可以借助擀面杖，压一压，更紧实

步骤 16

好吃的蛋糕卷卷好了，小朋友很爱吃，一下次两个下肚了

步骤 17

最后剩下的一些蛋糕液，我做了一个纸杯蛋糕🍰，嘻嘻嘻，不能浪费

菜谱创建时间：2022-06-03 16:01:30