把茄子洗干净，切成两段，在外表均匀刷一层油。
放进空气炸锅200度烤20分钟。
此时准备好蒜蓉，尽量多一点，蒜蓉是这道菜的灵魂。
加入小米辣，接着依次加入酱油，蠔油，盐，糖，孜然粉搅拌均匀。
调料准备好后，茄子也烤好了，拿出来，用刀轻轻从中间划开，这里注意不要划断，只是表面划开就好。
接着均匀淋入调好的酱汁，200度再烤5分钟就可以了。
出锅后，撒上葱花即可开吃。如果觉得干的话，烤的时候有流出来的汁可以淋上去。