快手早餐披萨

作者： 不二的喵

封面图是大披萨，一顿吃不完，推荐做成小的一人份当早餐

用料

• 披萨饼皮配方
• 普通面粉 200克
• 清水 100克
• 黄油 15克
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 盐 1克
• 披萨酱配方
• 番茄 500克
• 牛肉糜 200克
• 洋葱 1个
• 大蒜 4瓣
• 番茄酱 3勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 牛至叶碎 1勺
• 罗勒碎 1勺
• 披萨成品配方
• 马苏里拉 克
• 青豆虾仁等任意配料

快手早餐披萨的做法步骤

步骤 1

一、自制披萨饼底： 1. 面粉里放酵母，水化开糖和盐，倒入面粉中，筷子搅成絮状 2. 静置5分钟后揉面，揉成粗糙面团后，加入室温软化后的黄油，揉成光滑面团 3. 加盖静置1-2小时（根据室温不同），面团发酵至2倍大，揉面放气，发酵后的面团会比之前略粘手，撒少许面粉就好 4. 揉几分钟左右放完气，把面团均匀分成6剂，一剂差不多一份早饭饼皮的量 5. 根据空炸的内部空间，把面团拉扯或擀成周围厚中间薄的长圆形。锡纸铺在烤盘上，涂油，把饼底放上去 6. 叉子在饼底上戳洞，减少烤时起泡，此时可以开始预热烤箱，170度，10-15分钟，饼底周围出现微黄就可以了 7. 凉后放入密封袋冷冻

步骤 2

二、自制牛肉披萨酱 1. 牛肉馅拌入生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉 2. 番茄、洋葱切丁，大蒜切末，油锅下蒜末、洋葱丁，翻炒出香味、再加番茄丁炒出水，放入牛肉馅翻炒，肉馅发白后加入番茄酱继续炒、水分快干呈酱状后加黑胡椒碎、罗勒碎、牛至碎 3. 起锅后放入乐扣，量比较大，够两次饼底用了。冷藏的三天内吃完，多余冷冻，冻三小时左右拿出来切块分装

步骤 3

三、空炸烤披萨 前期工作做好早上就快了，拿一份披萨酱微波炉化冻，饼底拿出来直接就可以用。 1. 饼底上第一层披萨酱，第二层芝士碎，第三层家中存货，青豆、玉米、虾仁（上述食材建议汆水），白蘑菇（建议炒一下），圣女果、彩椒、培根等，第四层芝士碎 2. 160-170度10分钟，芝士融化就好，别在炸锅里放太久不拿，表面会焦 太好吃了

菜谱创建时间：2022-06-03 06:57:52