端午的味道：糯米小米凉糕

作者： 食物界的探索家

对于内蒙古的人们来说，端午大多数都蒸凉糕。每年端午都是吃妈妈蒸的凉糕，今年端午不能回家，于是自己做了糯米小米凉糕，味道真是棒棒哒。今天，把这个方法分享给大家。

用料

• 糯米 500克
• 红枣 30颗
• 葡萄干 100克
• 小米 100克
• 蔓越莓 100克
• 大心形模具 1个（德芙巧克力盒子）
• 小心形模具 1个（蛋糕小模具）

端午的味道：糯米小米凉糕的做法步骤

步骤 1

先把糯米浸泡24小时。最好放在冷藏中，这样防止糯米发酸。

步骤 2

小米泡1小时就好了。

步骤 3

把糯米和小米沥干水分，重新加上水，用电饭煲蒸40分钟。水刚刚超过米的平面就好。

步骤 4

提前泡好这一大碗红枣。

步骤 5

我们先做第一个造型，大心形，口味也不一样，这个里面没有红枣。把吃完德芙的大心形盒子清洗干净，里面刷上油，把蒸好的糯米小米用铲子压平。注意，别太厚了，因为还要再铺东西，这个盒子很浅。

步骤 6

我们先给它铺上一层葡萄干。

步骤 7

之后加一层糯米小米，边缘用蔓越莓装饰。蔓越莓的果实颜色不均匀，但蒸完就会好一些。

步骤 8

上锅蒸20分钟，之后把心形所有的材料搅拌均匀，之后再用铲子压平压实就是这个模样了，是不是很有食欲啊😄

步骤 9

接着，我们做第二个造型，用大碗，也是有红枣的。找一个大碗，刷上油，下面铺洗干净的红枣。

步骤 10

添加一层蒸好的糯米小米，压实。

步骤 11

加一层葡萄干。

步骤 12

再加一层糯米小米，上面铺满蔓越莓。这次为了颜色好看，专门挑了一些颜色鲜艳的蔓越莓。

步骤 13

之后在蔓越莓上加一层糯米和小米，把剩下的红枣像插秧一样插好。上锅蒸20分钟后，搅拌均匀。

步骤 14

凉糕出锅后，稍微晾一晾，我们用做蛋糕的心形模具把蒸好的凉糕整理成这样的小心形，这样大家吃起来就比较方便了。因为糯米比较精道，我们不能把凉糕完全晾凉再做造型，那样很可能凉糕表层会变硬。做好的凉糕要放在冰箱冷藏，放在带盖子的器皿里，这样就不会变硬。最佳食用时间，我这种做法，一般是三天。

步骤 15

第一次做，感觉味道棒棒哒。以前都是妈妈做给我们吃，以后，我就可以做给妈妈吃了。很开心~

菜谱创建时间：2022-06-02 22:26:29