不用油炸的香辣小龙虾

作者： 仪涵baby

夏天是小龙虾的季节，去外面店里吃的那些很脏的，还是自己在家里做，又干净又卫生。

用料

• 小龙虾 1500克
• 料酒 2勺
• 花生油 4勺
• 葱白 1棵
• 姜丝 1块
• 蒜片 6只
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1罐
• 开水 1碗
• 五香粉 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 鸡粉 1勺
• 蒜蓉 3只
• 青瓜 2条
• 胡椒粉 适量

不用油炸的香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来的小龙虾用水清洗干净，多换两次水。

步骤 2

戴上手套，用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。

步骤 3

你看，刷得多干净呀！

步骤 4

然后用剪刀把小龙虾的头剪掉。

步骤 5

看到没有？黑色那个就是小龙虾的胃，要把它挑出来。

步骤 6

然后看看小龙虾的尾巴有三个，把中间那个尾巴捉住向左右扭一扭，然后用力一拔，虾线就出来了。

步骤 7

拔完虾线后再用水冲洗一下，这些是已经处理完的小龙虾。

步骤 8

小龙虾冷水下锅，倒入料酒去腥，焯水后捞出备用。

步骤 9

这个是焯水去腥后的小龙虾。

步骤 10

这个时候可以把葱白蒜片姜丝和蒜蓉都切好。

步骤 11

起锅烧油，下入小龙虾大火煽炒五分钟，然后捞出来备用。

步骤 12

这是煸炒后的小龙虾。

步骤 13

再次起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香。

步骤 14

倒入豆瓣酱。

步骤 15

炒出红油，再放入生抽和蚝油。

步骤 16

倒入小龙虾，加啤酒，开水，五香粉，老抽，盖盖炖15分钟入味。

步骤 17

我是用这个百威啤酒，当然，只要是啤酒就可以！

步骤 18

这个时候我们来把青瓜切好备用。

步骤 19

15分钟后，加入白糖，蒜末，鸡粉。

步骤 20

加入青瓜，大火收汁。

步骤 21

撒点胡椒粉，翻拌均匀，香辣小龙虾就做好了，上碟。

步骤 22

色香味俱全，超级好吃。

步骤 23

你看，小朋友吃小龙虾吃得多开心！

不用油炸的香辣小龙虾的小贴士

因为是在自己家里做，所以不需要用油炸浪费。

菜谱创建时间：2022-06-02 22:00:25