超柔软 豆沙餐包

作者： 乐宝棒棒

超级划算的，在家成本不到五块钱，在外面可能要二三十。学会了经常做给家人吃，好吃还健康。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个约45克
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 油 30克
• 适量鸡蛋液 适量
• 白黑芝麻 适量

超柔软 豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

将除了油的其他材料全部放入厨师机，先低速二档打三分钟左右，这时候面团基本成型，出现粗筋膜，再加入黄油或者玉米油，先低速混合一到两分钟，在高速五档六分钟，每款厨师机的出膜速度不同，可手动拉面团看有没有一层薄膜

步骤 2

盆中抹适量油，后面取时不沾盆。室温发酵至两倍大，手沾面粉插入没有回缩即可。 案板抹适量油，按压排气，分成12个小剂子，撮成圆形，用保鲜膜盖着松弛五分钟。 豆沙提前搓成小圆球12份，不想麻烦的包馅时直接挤入豆沙。 摁压小剂子，直接挤入红豆沙或者包入豆沙球，包好放入铺有吸油纸的烤盘，放入烤箱中层，二次发酵，烤盘下面放一杯热水，保持湿度。

步骤 3

发酵15-20分钟后取出，烤箱170度预热五分钟。 这边刷蛋液，撒白黑芝麻。 放入烤箱下层，170度18~20分钟。看情况，上面上色后可盖锡纸，防止烤糊。

超柔软 豆沙餐包的小贴士

鸡蛋40克左右就行，太大可以留出些后面刷蛋液用。

菜谱创建时间：2022-06-02 09:45:09