姜辣鸡爪

作者： 乐宝棒棒

这段时间做的最多的一道美食：姜辣鸡爪，朋友们都很喜欢吃，每次上饭桌上都要问我是怎么做的，今天我把制作方法和准备的食材分享给大家。

用料

• 鸡爪 一斤
• 干辣椒 三两
• 老姜 半斤
• 火锅底料 适量
• 辣妹子辣酱 适量
• 啤酒 半瓶~1瓶

姜辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

第一步：先把鸡爪洗净剪去指甲对半切开，锅里烧水凉水下入鸡爪，放入姜、大料、料酒煮二十五分钟，中途打出浮沫。

步骤 2

第二步：把煮熟的鸡爪用凉水冲洗干净，锅中放油下入沥干水分的鸡爪翻炒，加入盐、生抽、老抽炒至约五分钟，这一步是让鸡爪上色入点底味。

步骤 3

第三步：锅中放油加入姜片、火锅底料、辣妹子辣酱炒香，再放入干辣椒，少许白糖，生抽、蚝油，不用放盐了，中小火，以免把辣椒炒糊，炒至六七分钟后加入鸡爪翻炒，放入多半瓶啤酒煮至大概十分钟，出锅前淋上芝麻香油、撒上葱花即可上桌。

姜辣鸡爪的小贴士

这道菜的关键是干辣椒、老姜用量比较大，在辣椒和生姜里找鸡爪就是文这道菜的乐趣！

菜谱创建时间：2022-06-06 17:39:13