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早餐95 - 卤牛肉

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这是一个非常经典的五香牛肉干。 配方来自米博多功能烹饪锅。 可以同时煮上一锅水煮蛋,煮好后去壳在厚蛋白处割两道,最后浸入卤汁,第二天就可以有五香卤蛋了。 卤好的牛肉可以干吃,可以做牛肉面,牛肉烧饼

用料

早餐95 - 卤牛肉的做法步骤

步骤 1

配料见上图

步骤 2

牛腱切三小块 ,加入汤锅中,再加入10g姜片、20g料酒和800g 水,盖上锅盖,大火烧开后将锅内食物倒出并洗净牛腱肉块。 (上图是设备流程)

步骤 3

2、加入焯好的牛腱肉块、50g姜片、50g料酒、小葱结、八角、小茴香、花椒、老抽、生抽、香油、盐五香粉和1000g水,盖上锅盖和量杯,设置:85分钟110°C/1档(反转)炖煮。烹饪结束,切片食用或将牛腱肉放入卤汁中浸泡3小时冷却后再切片食用。

步骤 4

如果用普通锅 ,参见这个操作

菜谱创建时间:2022-06-01 19:41:02
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