清洗：水里加面粉，把鸭货清洗干净
焯水：凉水下锅，焯水后将鸭货血沫清洗干净
准备辅料
炒糖色：凉锅、倒入一勺水半勺油一把冰糖，小火将糖熬成黄色冒烟，倒入食材翻炒。
加料：依次加入料酒、生抽、老抽、腐乳、配料炒至均匀，倒入一瓶啤酒，不够添些水，大火烧开、小火炖30分钟。ps，期间若觉得汤苦或者不够甜可适量加入白糖。
收汤：收汤水，起锅。
装盘：装盘放凉，配上小啤酒，绝了✌️
喜欢辣和麻的小伙伴可以多放辣椒和麻椒；喜欢甜口的也可以在炖的过程中加白糖。