甜梅菜120克浸泡1小时洗净揸干水切碎，放进白镬中炒干水，混合猪肉碎220克，加入水30克拌匀，加入糖5克，盐3克，生抽6克，蚝油8克，淀粉8克，胡椒粉0.5拌匀，倒入油10克，拌匀，铺在盘子上压平。水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟。