1猪肉肥瘦分开切丁，先小火炒肥膘出油，撒花椒粉去腥。 2加入少量郫县豆瓣酱蒜干辣椒和瘦肉丁。放生抽老抽把肉炒椒香。 3放入豆角丁，盐，姜粉，一点糖，蚝油，老抽生抽，油不够可以补一点。 4炒到豆角断生，把隔夜饭盖在菜上面，沿着锅边到一点水，盖上锅盖小火焖一两分钟。注意别糊 5开盖把饭和菜炒匀，再少放一点老抽，炒匀出锅