义乌东河肉饼

作者： 小兔子小陈伟

鲜肉饼

用料

• 中筋面粉 600克
• 盐 6克
• 冷水 310克
• 肉沫 470克
• 盐 5.5克
• 生抽 16克
• 白胡椒粉 少许
• 小葱花 50克

义乌东河肉饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉里，加入盐，分次加入冷水，搅拌成絮

步骤 2

揉成无面粉状，盖保鲜膜，醒发20分钟

步骤 3

调制葱花肉馅料（小葱沥干无水分）

步骤 4

①面团揉透，切剂子，26克/个，压扁圆 ②刷油，两面都刷油，盖保鲜膜醒发1～2小时

步骤 5

小面团 用手掌压扁，放上肉馅

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步骤 6

步骤 6

两个面皮边粘合，压扁，延边缘慢慢扯开

步骤 7

平底锅刷油，翻面时，也刷油。中小火，一张一张 烙饼

步骤 8

喜欢软点的，煎时间短；喜欢脆点的，多刷油，煎时间长点

步骤 9

薄薄一层

菜谱创建时间：2022-05-31 18:29:29