【超详细】🧄金汤蒜蓉小龙虾

作者： NAOH

🤤最近超级迷恋🧄🧄🧄！作为吃辣能力一般的选手…这味道太友好了… 😈做之前也找了找方子 但是做蒜蓉味的怎么这么少！全是麻辣十三香什么的！让大蒜怎么想！ 材料的用量我是凭感觉放的 做的时候可以边做边尝味道…只要你还有味觉 应该不会太黑暗的！

用料

• 小龙虾 3斤（44只）
• 姜 5片
• 葱段 5段
• 大蒜 7头
• 鸡精 10克
• 蚝油 10ml
• 生抽 30ml
• 盐 5克
• 食用油 200克
• 白糖 30克
• 白开水 550ml
• 海天蒜蓉辣酱 100克
• 玉米淀粉 10克

【超详细】🧄金汤蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

鲜活小龙虾泡清水1小时，为了吐脏东西.我加了少量盐、白醋、还有香油. 这里的盐、白醋、香油不包含在配料表

步骤 2

泡好后，沿着虾头的三角区剪掉，保留虾黄，虾黄中有黑色的东西，需要清理干净 龙虾尾巴上，揪住中间那片，扭动着往外拽，可以轻松拽出虾线.

步骤 3

钳子我习惯一起剪掉，备用. 用牙刷挨个把肚子刷干净，没用的触角也一并剪掉

步骤 4

蒜剥好，我的🧄比较小，所以用了7头，大概就是图中的量，拉蒜器拉成蒜蓉，凉水冲洗一下，备用. 锅中倒入全部的食用油，小火炸蒜蓉，同时加入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精，蒜蓉金黄色即可倒出备用

步骤 5

从刚才炸好的蒜蓉酱中盛出一些油，加入姜片，葱段，煸出香味

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步骤 6

步骤 6

倒入小龙虾，翻炒至龙虾变色

步骤 7

倒入550ml凉水，加入蒜蓉辣酱，中火加盖炖煮15分钟左右

步骤 8

倒入步骤4炸好的全部蒜蓉酱，大火焖煮至水明显减少，将淀粉用100ml水沏成水淀粉，倒入锅中，大火收汁，完成. 这里的100ml水不包含在配料表

步骤 9

开吃！

【超详细】🧄金汤蒜蓉小龙虾的小贴士

1. 调味料用量要根据个人口味增减 2.小龙虾最好选择薄皮龙虾 3.【重点】汤汁不要收的太少，蘸饺子、泡烙饼、煮面巨香！！

菜谱创建时间：2022-05-31 17:14:03