茄子去皮切成条，柿子切成条，尖椒切成条，柿子和尖椒放一块。茄子单独放。葱，蒜切成沫放一个碗里撒上盐，干姜面，花椒面。
锅里烧油，油开了以后放入茄子翻炒，翻炒很容易就变干了，没事的茄子上有油。继续炒至变色金黄色或者自己觉得差不多了。
加入那个放葱蒜调料的碗继续炒一下，倒点酱油翻炒一会。
加入西红柿和尖椒，继续翻炒，看一下出汤多不多，根据汤的量适量加水。继续翻炒，算是连炒带煮。如果汤多了可以多熬一会。然后出锅