茅根竹蔗冻清热绿豆沙

作者： 思思妈gcc

夏天要到了，天气炎热，可以喝点解暑的东西。这个饮料结合了绿豆沙喝茅根竹蔗水。同时把茅根竹蔗水做成果冻，增加整个饮料的口感

用料

• 马蹄 13个
• 胡萝卜 1根
• 茅根 一小捆
• 竹蔗 去皮一小段，切块
• 去皮绿豆 250克（喜欢稠的可以多加）
• 方糖 54块（可根据自己口味调整）
• 吉利丁片 45克
• 奶茶杯中杯 9个

茅根竹蔗冻清热绿豆沙的做法步骤

步骤 1

茅根、竹蔗、胡萝卜、马蹄（马蹄放4粒）处理好全部丢电饭锅，倒入1.5L的水，加入18粒方糖，按煲汤键。我用的是九阳电饭锅，美味汤的按键，煲两小时。这是做果冻的材料，糖可以少加点，因为甘蔗有甜味

步骤 2

煮好放至温热，平均放入9个奶茶杯当中。不要放到完全凉了，凉了下面就无法融化吉利丁片。这时候，剩下9粒马蹄可以切碎放进9个杯子，我忘记拍照了

步骤 3

这个规格的吉利丁片，每杯加入两片

步骤 4

用筷子搅拌、搅拌、搅拌，直到吉利丁片全部融化。静置到室温。

步骤 5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，我家冷藏是4℃，大概需要5个小时。急用的话，可以放冷冻，一个小时就成型。

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步骤 6

步骤 6

冷藏时间足够之后，茅根竹蔗水是这样的，变成q弹的果冻，倾斜杯子不会倒出来

步骤 7

冷藏果冻的过程中煮绿豆，我的量杯小，分了几次称。总重量250克，喜欢稠的可以多加绿豆，煮的时候放水没过绿豆一指就可以了

步骤 8

还是刚刚煮竹蔗水的锅，按快煮键，煮好是上图的样子。

步骤 9

然后用个小木铲碾碎这些绿豆，喜欢颗粒感的可以不碾这么碎，碾得越碎，越有绿豆沙的感觉

步骤 10

这是碾好的样子

步骤 11

往碾好的绿豆里面加入1.5L清水，和剩下的所有方糖，按稀饭键。接下来就是等。等绿豆沙煮好。然后看看冰箱里面的果冻成型没有，必须成型才能进行下一步。绿豆沙放至常温，也可以冷藏，反正不能热，温都不行，就平均分进九个奶茶杯。这里两个重点，第一：果冻要成型了；第二：绿豆沙必须凉了才能放进去。不然热的绿豆沙会马上融掉果冻，就没有分层了。如果果冻还没成型也同理，会混在一起，不分层

步骤 12

成功的话做出来是一层茅根竹蔗果冻，一层绿豆沙的。绿豆沙会沉底，喝之前吸管搅拌就好了

步骤 13

吸管戳进去，搅几下，一口吸进去，有果冻有绿豆沙，美味！

茅根竹蔗冻清热绿豆沙的小贴士

1.绿豆是去皮的，才能出沙 2.上面强调过的，两者混合之前，必须果冻已经成型，并且绿豆沙放凉了，缺一不可 3.吉利丁片遇热融化，所以如果做好还没喝，需要冷藏

菜谱创建时间：2022-05-30 19:32:27