清热解毒－簕菜鲫鱼汤

作者： 今日食咗未

簕菜原是生长于广东五邑地区的一种野菜，香味清新，性凉味甘；具有清热排毒、消暑解渴的功效。因广受大众好评，现已大量种植销售，不知道你的城市是否能见到它哦！

用料

• 鲫鱼 2条
• 簕菜 500克
• 姜 5片
• 油盐 适量

清热解毒－簕菜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

1 新鲜的簕菜取嫩芽部分洗干净入菜，剩余的菜梗可以洗干净晒干泡水喝。 簕菜，枝节间带刺，呈弯钩状，叶片掌状，于叶柄处也有刺，因此称为簕菜。摘菜的时候要注意哦！ 另外簕菜一般以3、4月份的食用为佳，因为春天雨水充沛，气候湿润，有利于簕菜生长，这个时候的簕菜入口甘凉爽口，带有清香的微苦。

步骤 2

2 鲫鱼去鳞，清洗干净，备用。姜片切好备用。

步骤 3

3 准备一口不粘锅，冷锅热油，见油烧至出现纹路的时候把鱼下锅，煎至两面金黄（建议多点耐心，等鱼一面熟了再翻，别像我这么急，一翻就翻车了），加入适量的清水煮汤。

步骤 4

3 汤煮开后，汤色乳白，咕嘟咕嘟的，很有食欲呀

步骤 5

4 汤煮开后，放入洗干净的簕菜，再煮5分钟就可以吃了。饮汤吃菜，效用更好哦！

菜谱创建时间：2022-05-30 10:23:16