古早味（老式）绿豆饼

作者： 吃盼的美好食间

快到盛夏了，一起来做绿豆饼解解暑吧！配上绿豆汤刚刚好～

用料

• 绿豆 500克
• 玉米油 50克
• 牛奶 150克
• 糖 60克
• 中筋面 500克
• 玉米油 120克
• 糖 20克
• 酵母 2克

古早味（老式）绿豆饼的做法步骤

步骤 1

清水泡绿豆，放冰箱放一夜，然后可以放锅里蒸熟。

步骤 2

看绿豆开裂了，再蒸一个5分钟。

步骤 3

将蒸好的绿豆泥压碎，因为我没有料理机，用擀面杖压的，然后加入150克牛奶、80克糖、50克玉米油搅匀。（注：家里有破壁机或者搅拌机的，可以用机子打烂，如果太干，可以多加一些牛奶打，如果打出来太湿了，可以用平底锅加热再搅拌一下直至可以捏成团的状态）

步骤 4

将搅拌的绿豆泥捏成团

步骤 5

将准备的面粉500克、玉米油120克、糖20克、2克酵母搅拌揉匀

步骤 6

将揉好的面团静置20分钟

步骤 7

面团静置20分钟之后分量，擀面，包好绿豆饼

步骤 8

绿豆饼整形

步骤 9

将做好的绿豆饼放烤箱烤15～20分钟，烤箱调制上火190、下火180。（注：看个人烤箱的不同，烘焙的时间在15～20分钟调整）

步骤 10

拷贝好之后的绿豆饼，大概500克绿豆饼能做60个以上

古早味（老式）绿豆饼的小贴士

1.绿豆皮越薄越好；（不然15分钟会不熟，太厚的话可以多几分钟） 2.面粉和绿豆馅不能太硬，口感比较好； 3.烤好的绿豆饼尽量放冰箱保鲜或冷冻。

菜谱创建时间：2022-05-30 09:25:53